Viena skaitytoja daugelį metų kentė savo sąnarių skausmus, smegenų miglą ir išsekimą. Paaiškėjo, kad tikrasis kaltininkas slėpėsi jos rytiniame skrebutyje.

„Glitimas buvo paskutinis dalykas, kurį įtariau“, – sakė ji žurnalistams.

Vis dėlto tokios istorijos tampa vis dažnesnės. Žmonės pasakoja, kaip daugelį metų ieškojo diagnozių, kol pastebėjo netikėtą modelį: kai jie pašalino glitimą iš savo mitybos raciono, daugelis jų simptomų išnyko.

Dešimtmečius glitimas buvo beveik visiškai susijęs su celiakija – autoimunine liga, dėl kurios glitimo vartojimas pažeidžia plonosios žarnos gleivinę. Ši liga paveikia apie 1 procentą gyventojų ir reikalauja griežto visą gyvenimą trunkančio glitimo vengimo, kad būtų išvengta nuolatinio žarnyno pažeidimo ir daugybės kitų reiškinių.

Vis dėlto daugelis žmonių, pranešančių apie pagerėjimą atsisakius glitimo, neserga celiakija, ir prieš tai, kai kas nors pasektų jų pavyzdžiu, gydytojai sako, kad yra svarbus žingsnis, kurį lengva praleisti.

Neatsisakykite glitimo be dietos iki tol, kol Jums nebuvo atlikti išsamūs tyrimai

Nepaisant augančio susidomėjimo glitimo sukeltomis ligomis, ekspertai sutaria dėl vieno svarbiausio dalyko: neatsisakykite glitimo, kol nebus atliktas celiakijos tyrimas.

Tai reiškia, kad ankstyvas glitimo atsisakymas – net ir trumpam, tiesiog norint pamatyti, kaip jaučiatės – gali visam laikui sudrumsti diagnostiką. Kai celiakija ir alergija glitimui jau atmestos, struktūrizuotas pašalinimo ir pakartotinio įvedimo procesas gali padėti nustatyti, ar glitimas iš tikrųjų prisideda prie simptomų.

Taigi, jei glitimas nėra paprastas atsakymas į žmonių simptomus, kaip atrodė anksčiau, kas iš tikrųjų vyksta?

Sunkumo jausmas, kuris jaučiamas be tyrimo

Tyrėjai dabar atpažįsta būklę, vadinamą neceliakiniu glitimo jautrumu (NCGS). Žmonės, sergantys šia liga, patiria simptomus, panašius į celiakiją, tačiau jų tyrimų rezultatai dėl būdingų antikūnų yra neigiami ir nėra jokių žarnyno pažeidimo, kuris apibūdina autoimuninį sutrikimą, požymių.

Skirtingai nuo celiakijos, nėra kraujo tyrimo ar biopsijos, kuri patvirtintų NCGS. Vietoj to, gydytojai turi atidžiai įvertinti simptomus, atmesti kitas ligas ir įvertinti, ar simptomai pagerėja, kai pašalinami maisto produktai su glitimu.

Kadangi nėra diagnostinio testo, neaišku, koks dažnas yra NCGS. Kai kurie tyrimai rodo, kad serga 1–6 procentai gyventojų, tačiau tai sunku nustatyti, nes daugelis simptomų sutampa su kitomis ligomis, tokiomis kaip dirgliosios žarnos sindromas, maisto netoleravimas ir kiti virškinimo trakto sutrikimai.

Ką daryti, jei įtariate, kad jus veikia glitimas?

Gydytojai teigia, kad kelias į priekį yra metodiškas, o ne instinktyvus.

Dietologai bei mitybos specialistai rekomenduoja ribotam laikotarpiui visiškai atsisakyti glitimo, laikantis subalansuotos mitybos ir atidžiai stebint simptomus, prieš palaipsniui vėl įtraukiant glitimo turinčius maisto produktus. Ekspertai rekomenduoja laikytis eliminacinės dietos maždaug dvi–šešias savaites, kad būtų galima nustatyti, ar glitimas gali prisidėti prie simptomų.

Jei atrodo, kad glitimo sumažinimas padeda, kitas žingsnis – sudaryti mitybą, kuri išliktų visavertė.

Taip pat pabrėžiama, jog reikėtų vartoti natūralius be glitimo esančius maisto produktus, tokius kaip vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos, bolivinė balanda, rudieji ryžiai ir soros, o ne per daug pasikliauti perdirbtais be glitimo pakaitalais. Daugelyje supakuotų produktų be glitimo yra mažiau skaidulų ir daugiau pridėtinio krakmolo, cukraus ir riebalų nei jų glitimo atitikmenyse.